Gringo Nordic Senza koffeinfri espresso 500 g kaffebønner

Gringo Nordic Senza Decaf Espresso har en fyldig smag uden koffein. Senza kombinerer de bedste koffeinfri bønner for at skabe en rig karakter med toner af chokolade, karamel og mandel, samt en blødt frugtagtig afslutning.

Metode til fjernelse af koffeinen

Ethylacetat bruges i processen til at skabe koffeinfri kaffe, fordi det er meget selektivt med hensyn til koffein og kan fysisk ekstrahere koffeinen fra grønne kaffebønner på en skånsom, men målrettet måde.

Metoden går ud på, at de grønne kaffebønner først dampes for at fjerne sølvhinden og øge kaffebønnens vandindhold, hvilket åbner op for cellestrukturen. Vand-ethylacetatopløsningen ekstraherer selektivt koffein fra bønnerne i flere trin. Endelig bruges damp til at fjerne eventuelt tilbageværende ethylacetat fra bønnerne, som derefter tørres til deres oprindelige fugtighedsindhold.

Ethylacetat er en naturlig bestanddel i sukkerrør, kaffe og frugter som jordbær og bananer, men fremstilles også syntetisk.