de Buyer Mineral B Element blinipande 12 cm

de Buyer Mineral B Element blinipande 12 cm med jernhåndtag. Kulstålspanden når høje temperaturer og karameliserer væske, hvilket gør den perfekt til blini og de bliver både fugtige og fluffy.

de Buyers Mineral B-kulstålspander har været produceret i den samme fabrik i Frankrig siden 1830. Kullstålspanden er den traditionelle franske stegepande, som tåler høj varme og dens kant er relativ høj og rundet, så man kan ryste panden uden at maden falder ud. Håndtaget i støbejern er fladt, så man kan aflaste håndleddet ved at støtte håndtaget mod underarmen. Håndtaget bliver ikke varmt ved normal brug, men hvis panden holdes varm over længere tid, skal man bruge en grydeklud eller et håndtagsovertræk.

Indbrænding: før man bruger panden første gang

Vask panden i varmt vand. Tør derefter panden, hæld madolie eller andefedt - ca 1 mm - i panden og varm op på medium varme indtil fedtet begynder at ryge. Lad olien køle af og tør derefter overskydende olie af med køkkenrulle. Jo mere panden bruges, jo bedre bliver den. Panden bliver mørkere og mørkere jo længere den bruges, og får gennem dette bedre non-stick egenskaber. Hvis panden holdes blank og olieret, ruster den ikke, men hvis det alligevel skulle ske, kan man nemt skrubbe rustpletterne væk med stålbørste og starte forfra.

Brug

Opvarm panden med olie eller smør. Når panden er blevet varm, tilføj maden og steg på hver side. Reducer gradvist varmen mod slutningen af stegningen.

Pleje

1. For at panden skal bevare sine egenskaber, skal den vaskes med varmt vand uden opvaskemiddel. Tør panden derefter med køkkenrulle. Hvis den vaskes med opvaskemiddel, skal den efterfølgende olieres i henhold til punkt 3 nedenfor.
2. Lejlighedsvis skal panden rengøres grundigt ved gradvis at opvarme groft salt i panden til høj varme i 1½ minut. Derefter tørrer man den med køkkenrulle. Saltet "neutraliserer" panden og fjerner lugt.
3. Olier panden med madolie og opbevar den tørt.

Husk

Kulstål er en ret blød metal, hvilket betyder, at en ny pande kan have ridser på overfladen. Disse påvirker ikke pandens egenskaber og ses normalt ikke efter brug. Lad ikke panden ligge i vand i lang tid. Hvis madrester sidder fast, skrub dem af med stålbørste eller lignende og lidt opvaskemiddel. Olier panden efterfølgende. Undgå at vaske panden i opvaskemaskinen. Stegning af syrlig mad såsom tomater, hvidvin, citron osv. kan give lyse pletter på pandens stegeoverflade. Pletterne er kun kosmetiske og forsvinder af sig selv med fortsat brug af panden.

Hvis en pande med stor diameter udsættes for hurtig opvarmning på f.eks. induktion, kan den slå sig. Derfor skal den opvarmes gradvis. Hvis den skulle blive rund i bunden, kan den nemt slås tilbage med et kraftigt slag med en hammer.