Gringo Nordic Colombia La Rosa Anaerobic Castillo 250 g kaffebønner

Single Origin

Gården La Rosa, beliggende i regionen Antioquia, er mere end bare en kaffeplantage – det er et frodigt fristed for tropiske frugter! Foruden kaffe dyrkes her mango, appelsin, papaya, guanábana, mangostan, guava og meget mere.

Af La Rosa-gårdens i alt 21 hektar er fem hektar dedikeret til kaffeplantage, herunder sorten Castillo, som denne mikrolot består af.

Fermentering

Kaffebærrene plukkes ved 1400 meters højde, når de er mørkerøde og fulde af sukker. De separeres med vand og gennemgår derefter en langsom fermentering i lukkede tønder i 96 timer.

Efter fermenteringen tørres kaffen under kontrolleret luftcirkulation for at sikre en ensartet kvalitet. Resultatet er en kaffe med en rig sødme og frugtige undertoner.