Gringo Nordic Kenya Misadhi Blue Mountain 250 g kaffebønner

Single Origin

Misadhi Coffee Society er en gruppe kaffebønder i regionen Etago, som gennem deres organisation eksperimenterer med en række forskellige tørre- og gæringsmetoder. På denne lott har de fermenteret nyplukkede kaffebær, primært af sorten Blue Mountain, i et iltfattigt miljø, også kaldet anaerobisk fermentering.

Fermentering

Kaffen har gennemgået en lukket gæring i 96 timer – i kaffebøndernes egenudviklede gærtanke – under nøje overvågning for at sikre, at pH-værdien ikke falder under 3,5. De kalder selv denne proces for Etago Extra Special. Resultatet er en kaffe med en vinøs frugtighed som af rigtig søde rosiner, vindruer og svesker.